En Castilla-La Mancha se come bien. Eso todos lo sabíamos ya. Sin embargo, hasta el fin de semana pasado no había tenido la oportunidad de degustar platos típicos de Cuenca, ciudad que, además de por su gastronomía, me sorprendió mucho por su amplia oferta cultural y sus paisajes únicos.
Durante mi estancia tuve la suerte de visitar dos restaurantes en los que se servía gastronomía típica castellana y de probar suculentos platos de unas de las cocinas más ricas y variadas de España.
Llegué procedente de Madrid a una hora algo intempestiva para comer en Cuenca, las cuatro de la tarde. Con las tripas rugiendo, me dirigí al centro de la ciudad en busca de algo para apaciguar el hambre.
Tras unos veinte minutos de cuestas que parecían no acabar encontré un restaurante llamado San Nicolás y me aventuré dentro. Al preguntar si estaba abierto, la señora que lo atendía me contestó de muy mala manera que ya iban a cerrar y que si quería comer tenía que darme prisa, que ella quería cerrar la cocina. Sin tiempo para pensarlo y vencido por el hambre, le dije que sí, que me asignase una mesa. La camarera entonces espetó un “ahora te esperas” y, refunfuñando, se metió en lo que supongo era la cocina. Tras diez minutos, harto de esperar y del mal trato recibido, decidí marcharme e ir al hotel a dejar la mochila.
Afortunadamente la recepcionista de mi hotel (Convento del Giraldo) pudo recomendarme un lugar en plena Plaza Mayor de Cuenca que cerraba tarde la cocina, el Restaurante San Juan.
Restaurante San Juan
El Restaurante San Juan es un establecimiento de estilo típico castellano ubicado en plena Plaza Mayor de Cuenca. Su decoración está estrechamente ligada a las celebraciones de la Semana Santa, con fotos de distintas tallas colgando de sus paredes.
Ofrece menús diarios de 10€ y 20€, además de platos a la carta.
En mi caso, elegí pedir de la carta, ya que el menú básico de 10€ no incluye platos típicos conquenses, que era precisamente lo que más me apetecía en ese momento.
Al final me decanté por probar el típico plato de matanza y para compensar la bomba de colesterol que suponen tres raciones de carne de cerdo, de primero pedí la ensalada.
El plato de matanza, también conocido como olla castellana consta de tres partes de carne porcina (lomo, chorizo y costilla) frita y conservada en aceite, es servida sobre una base de patata.
La ensalada elegida fue la de queso de cabra, jamón dulce, nueces y tomate.
En general la comida del Restaurante San Juan es sencilla, sin grandes aspiraciones y correcta.
En cuanto al precio, estamos hablando de unos 18€ por persona, en gran parte justificado por la ubicación del local.
El servicio fue normal tirando a malo, algo inexperto y poco atento, rozando lo tosco a veces.
San Juan
Dirección: Plaza Mayor 5 16001 Cuenca
Teléfono: 969 23 42 78
Web: sanjuanplazamayor.com
Restaurante El Secreto
Este restaurante fue el gran descubrimiento del viaje.
Me lo sugirió la recepcionista del hotel para el segundo día y no podía tener más razón en recomendarlo.
El Secreto es un restaurante típico de estilo moderno y ambiente relajado ubicado en la calle Alfonso VIII, justo enfrente del acceso al refugio de la Guerra Civil de Cuenca.
Como no se me habían ido las ganas de seguir degustando la comida local, en El Secreto también seleccioné un menú basado en los productos de la tierra.
Como entrante, pedí una ensalada con queso de cabra, vinagreta de frutos secos y bacon (por aquello de cuidar la figura).
Como platos principales, me decanté por el morteruelo (guiso típico conquense de hígado de cerdo y carnes de pollo y conejo) y la albóndiga de ciervo rellena de queso.
Para el postre elegí la recomendada tarta de queso manchego y para beber una copa del vino de la casa, proveniente de la finca “Venta de Don Quijote” del 2012.
En líneas generales, la calidad de la comida en El Secreto es muy alta. Sin embargo, la albóndiga de ciervo se lleva la palma con diferencia.
Mención especial merece la tarta de queso manchego, con su sabor intenso y su textura.
El servicio en este restaurante fue impecable, tanto por la eficacia como por la cercanía de sus camareras.
El precio medio de un menú en El Secreto es de unos 19€ por persona (incluyendo el vino).
Consejo: No todas las especialidades están en el menú. Asegúrate de prestar atención a las pizarras para no perderte los platos del día y las recomendaciones.
El Secreto
Dirección: Calle Alfonso VIII, 81 16001 Cuenca
Teléfono: 678 61 13 01
Web: elsecretocuenca.com
