{"id":749,"date":"2011-05-17T09:25:00","date_gmt":"2011-05-17T09:25:00","guid":{"rendered":"http:\/\/inasidea.wordpress.com\/2011\/05\/17\/mercado-nocturno-de-dong-hua-men-o-el-delicioso-pincho-de-orugas"},"modified":"2019-10-02T15:13:50","modified_gmt":"2019-10-02T14:13:50","slug":"mercado-nocturno-de-dong-hua-men-o-el-delicioso-pincho-de-orugas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/xixerone.com\/mercado-nocturno-de-dong-hua-men-o-el-delicioso-pincho-de-orugas.html","title":{"rendered":"Mercado Nocturno de Dong Hua Men, o el delicioso pincho de orugas"},"content":{"rendered":"
\n<\/a>Antes de contar c\u00f3mo acab\u00e9 masticando una cris\u00e1lida de mariposa en Pek\u00edn, os deber\u00eda explicar un poco sobre el Mercado Nocturno de Dong Hua Men. <\/p>\n

Para los m\u00e1s aventureros existe en el centro de Beijing un mercado de comida nocturno, en el que se pueden degustar las m\u00e1s variopintas especialidades culinarias Chinas, desde serpiente hasta ara\u00f1a, pasando por los tradicionales rollos de primavera, hablo del Dong Hua Men Night Market<\/b>.<\/p>\n

Es una de las atracciones m\u00e1s importantes de Pek\u00edn<\/a> y est\u00e1 ubicado en pleno centro, cerca de la emblem\u00e1tica calle Wang Fu Jing, el Dong Hua Men abre cada noche para ofrecer a locales y turistas pinchos, sopas, y empanadillas con diversos ingredientes.<\/p>\n

Para ser sinceros, el lugar tiene ese ambiente de trampa-de-turistas y los chinos que se dejan ver por ah\u00ed apenas prueban la comida, aferr\u00e1ndose siempre a lo menos ex\u00f3tico, pinchos de cordero o pollo y calamares para los m\u00e1s arriesgados. Est\u00e1 claro que los escorpiones y las estrellas de mar est\u00e1n reservadas para los occidentales, que son los \u00fanicos que se atreven con las “guarradas” varias.<\/p>\n

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Dentro de la comida m\u00e1s “tradicional”, con la que se atrev\u00edan los chinos y los extranjeros menos aventureros, hab\u00eda muchas cosas con excelente pinta, sopas, dumplings<\/i>, tortas rellenas de carne, pinchos de ternera o pollo y los omnipresentes y vers\u00e1tiles tallarines, que en esta zona de China suelen servirse en sopa estilo Ramen<\/i> en vez de fritos.
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Los ingredientes de los pinchos, por otra parte, iban de lo m\u00e1s mundano a lo m\u00e1s ex\u00f3tico, ternera, pollo, cordero, pulpo o sepia los m\u00e1s comunes y serpiente, anguila, estrella de mar, erizos o lagarto en el lado “raro” de la balanza. <\/p>\n

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Al final nos quedan los insectos y ar\u00e1cnidos, conformados por escorpiones, ara\u00f1as, escarabajos, grillos, larvas y finalmente, cris\u00e1lidas de mariposa.<\/p>\n

En este momento, para consagrarme como turista en una trampa de turistas, decid\u00ed probar alguna de las comidas ex\u00f3ticas del mercado,  como anteriormente ya hab\u00eda probado los grillos y las larvas, me decant\u00e9 por las cris\u00e1lidas. Mala idea.<\/p>\n

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Las cris\u00e1lidas del gusano de la seda son empaladas en un chuzo de madera y puestas al fuego. Mientras se asan, se puede observar el ag\u00fcilla <\/i>que llevan dentro derramarse por las perforaciones del pincho, chisporroteando al caer en los hierros calientes de abajo.<\/p>\n

A medida que se chamuscan, el cocinero la va cubriendo de especias, sal y comino y las va aplastando para que expulsen lo que queda de jugo para finalmente servirlas.<\/p>\n

Debo confesar que tuve reparos al principio, bueno, tuve reparos todo el rato; a veces el sentido de la aventura es m\u00e1s fuerte que el sentido com\u00fan.<\/p>\n

Como pude, cog\u00ed fuerzas para meterme una en la boca.<\/p>\n

S\u00f3lo notaba el comino.<\/p>\n

-“Si no est\u00e1 tan mala”- pens\u00e9, iluso.      <\/p>\n

El problema en s\u00ed no es el sabor, ya que las especias cubren cualquier sabor propio que la cris\u00e1lida pudiese tener, el problema es la textura. Una vez hincada la muela en el dichoso futuro lepid\u00f3ctero, los jugos internos explotaron, provoc\u00e1ndome nauseas que, afortunadamente, pararon justo a tiempo.<\/p>\n

Superadas las nauseas iniciales, me encontr\u00e9 masticando una masa chiclosa y crujiente a la vez, probablemente la misma sensaci\u00f3n que se tiene al masticar una cucaracha, pero sin las patas.<\/p>\n

Creo que la cris\u00e1lida de gusano de la seda es una delicatessen que no volver\u00e9 a probar.<\/p>\n

Y definitivamente estos bichos no saben a pollo ni son viscosos pero sabrosos.<\/p>\n